一、香菇木耳蒸雞

　　主料：雞腿1個、干香菇10g、干燥壓縮木耳1/2塊。

　　配料：姜絲10g、青蔥1根。

　　調(diào)料：醬油1大勺、蠔油2大勺、細(xì)砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

做法：

　　1、木耳用冷水泡發(fā)、洗凈（洗木耳的方法在這里），香菇泡發(fā)洗凈。

　　2、取一只干凈的碗，放入醬油和蠔油，加入糖、鹽。

　　3、再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。

　　4、雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲。

　　5、倒入調(diào)好的料汁，腌制15分鐘。

　　6、香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1、雞肉切丁腌制，可以使肉更入味，且縮短蒸制的時間。

　　2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。

　　3、料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香。

　　4、吃之前可以撒少許白芝麻，更具風(fēng)味。

　　5、蒸雞肉時會蒸出原汁，最好選擇深一些的盛器，以免原汁溢出。

二、微波蠔油南瓜

　　原料：南瓜150g、蒜3瓣、蠔油1大勺、鹽少許、雞精少許。

　　做法：

　　1、南瓜去皮、切成2厘米的方塊，放入碗中，撒上蒜蓉。

　　2、撒少許鹽。

　　3、加入少許雞精。

　　4、加入一大勺蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個孔，放入微波爐，高火加熱6分鐘左右即可。

三、素釀彩椒

原料：彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。

　　調(diào)料：蠔油1大勺。

　　做法：

　　1、香菇洗凈，提前用溫水泡發(fā)。

　　2、洗干凈雙手，將豆腐抓碎。

　　3、泡發(fā)的香菇切成丁。

　　4、雞蛋打散，攪拌均勻。

　　5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蠔油，攪拌均勻。

　 6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋。

　　7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒，放進(jìn)蒸屜。

四、微波番茄蝦

　　主料：鮮蝦10只。

　　配料：彩椒1/2個。

　　調(diào)料：番茄醬30g、紅燒醬油1大勺、蠔油1大勺、細(xì)砂糖5g、玉米油30ml。

　　做法：

　　1、鮮蝦洗凈、瀝干水分。

　　2、用剪刀剪去蝦的須子，劃開蝦的背部、用牙簽挑去蝦線，腌制15分鐘左右。

　　3、將一大勺玉米油放入格拉斯（或其他微波可用的容器）。

　　4、蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘。

　　5、取出容器，掀開保鮮膜，放入腌制好的鮮蝦。

　　6、重新蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘。

　   7、取出容器，用筷子將蝦翻個面，放回微波爐，繼續(xù)以高火叮兩分鐘左右。

　　8、將剩余的15ml玉米油放入另一個可微波的容器中，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘；取出容器，放入番茄醬。

　　9、放入紅燒醬油。

　　10、放入蠔油。

　　11、再放入少許白砂糖，所有調(diào)料攪拌均勻，重新放回微波爐，高火叮一分鐘左右。

　　12、取出容器，掀開保鮮膜，放入先前處理過的蝦，混合均勻，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，再次以高火叮一分鐘即可。

五、蘿卜牛肉煲

　　原料：牛肉1塊、胡蘿卜1/2根、大白蘿卜1/4根。

　　配料：蔥2根、姜1塊、蒜2瓣、生抽兩大勺、白砂糖1茶匙。

　　做法：

　　1、牛肉洗凈切塊，胡蘿卜、白蘿卜洗凈切塊。

　　2、蔥切段，姜、蒜切片。

　　3、生抽、白砂糖混合均勻，做成料汁備用。

　　4、格拉斯中放入牛肉、蘿卜、蔥、姜、蒜，加水沒過菜。

　　5、格拉斯蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鐘。

　　6、撈出蔥，倒入料汁。

　　7、蓋上保鮮膜，留氣孔，微波中高火再加熱20分鐘即可。