為什么有些回族飲酒，卻依然不吃豬肉？
信仰的本質(zhì)，是解決人的終極困惑，以求得內(nèi)心的平靜，坦然面對人的各種困境。因此，鼓勵和尊重個體的獨(dú)立思考，是精神探索的應(yīng)有之義。基于此，我想對回回的飲食禁忌做一次再探討。
為什么有些回族飲酒，卻依然禁食豬肉？這個問題曾困擾我多時?；鼗氐娘嬍辰珊芏?，飲酒也被禁止，卻沒有被普遍嚴(yán)格遵守；但不吃豬肉，卻成為一條普遍遵守的底線。甚至可以說，因?yàn)槊媾R生存危機(jī)和身份認(rèn)同危機(jī)，禁食豬肉，在中國被回民特別強(qiáng)化，成為一個族群潛意識中的選擇，一定程度上塑造并維系了今日回回民族在中國的身份認(rèn)同。
禁食豬肉：生理心理雙重排斥
2014年6月，一位朋友轉(zhuǎn)發(fā)一條消息給我，內(nèi)容是西安“回民街”商戶“勸離”了一家擬在毗鄰處賣豬肉肉夾饃的店，問我怎么看？
我嘆了口氣，在手機(jī)上一個字一個字回復(fù)：法律上，經(jīng)商自由，只要不違法，商家有權(quán)利在任何商業(yè)場所正常經(jīng)營；感情上，回民視豬肉為大忌，為極度不潔之物。我剛?cè)ミ^西安“回民街”，幾十家清真肉夾饃店多當(dāng)街售賣，當(dāng)街煮臘牛肉。當(dāng)下回漢餐飲相鄰是常態(tài)，也多相安無事；但如果隔壁當(dāng)街煮大肉，氣味四竄，若我在附近，真的會有生理反應(yīng)，惡心，想吐。反過來，漢民肉夾饃店的伙計(jì)若聞到臘牛肉味，應(yīng)不至于此。
也許漢族朋友難以理解，但對于回回來講，很多人確實(shí)已經(jīng)形成了對豬肉的心理、生理雙重排斥。這并非矯情，而是現(xiàn)實(shí)體驗(yàn)。以個人經(jīng)驗(yàn)為例，我并非聽不得朋友講“豬”字，因?yàn)樗麄儾o惡意。但我排斥吃豬肉（包括豬油）；豬肉那股特殊的氣味令我不適，而且我相信這是大多數(shù)回回的共同體驗(yàn)。無意冒犯，如果打個比方，這種不適，跟不抽煙的朋友被二手煙熏得眼淚直流的感覺類似。
禁食豬肉，源頭何在？很多回回民眾包括阿訇的解釋是，吃豬肉易染病患，并列舉諸多科學(xué)研究，證明豬全身攜帶大大小小的寄生蟲。在我看來，這種解釋有合理之處，但也很無力。因?yàn)榧词关i在世界歷史上造成了瘟疫災(zāi)難，但在中國特俗的氣候條件下，豬肉歷來是漢族人的主要肉食來源，現(xiàn)代的高溫蒸煮，已經(jīng)可以殺死其所攜帶的大部分寄生蟲。
因此，當(dāng)下回回所持“豬是不潔凈”的觀念，更多是受宗教的影響。《古蘭經(jīng)》規(guī)定，禁止穆斯林吃“自死物、血液、豬肉、以及誦非真主之名而宰的動物?！?/span>
三大一神教對禁食豬肉的不同選擇
至于“豬是回族的祖先”、“回族尊敬豬”等諸多自以為是的認(rèn)識，只是可笑的無知。大家都知道印度教徒不吃牛肉，是由于他們崇拜牛；由此類推，認(rèn)為穆斯林不吃豬肉是由于他們崇拜豬，這種看法實(shí)在是教育與視野的雙重缺失。
我沒考證過馬克思、愛因斯坦等猶太人是否也一直不吃豬肉，但猶太教也是禁食豬肉的。
“知乎”上一篇《穆斯林為什么不吃豬肉》的問答分析，公元前1322，一場瘟疫從埃及擴(kuò)散到整個中東，這也許是世界上第一次有記錄的流感大爆發(fā)。瘟疫的根源，即是人畜皆可傳播的“豬流感”。對瘟疫的恐懼，使得當(dāng)時中東的閃米特人在宗教律法里禁止吃豬肉。即使在兩三千年后，閃米特宗教分化為猶太教和伊斯蘭教，這一戒律仍繼續(xù)保留，并影響了后來幾億人的飲食習(xí)慣。
同為“亞伯拉罕”系宗教（即閃米特宗教）衍生的基督教，其信徒（包括天主教、東正教徒），則大多沒有不吃豬肉的習(xí)俗。同樣信仰《舊約》的基督教徒，為何會出現(xiàn)如此轉(zhuǎn)化？
根據(jù)歷史傳說，基督教最初興起于羅馬帝國核心地區(qū)，也即今日意大利、希臘，當(dāng)?shù)厝怂赜惺秤秘i肉的傳統(tǒng)，要求他們停止吃豬肉很困難。當(dāng)初的基督教傳教士為了傳教，觀點(diǎn)有了分歧。最終基督教會早期領(lǐng)袖保羅的回信一錘定音，他做出的解釋說，禁止吃豬肉是記載在《舊約》中，那是傳對古猶太民族的要求，后人可以不執(zhí)行。
世俗化中的飲酒之爭
我曾問一位回族朋友，“西北回民怎么看喝酒？”
“真正的回民不喝酒。”他在一個虔誠的回族穆斯林家庭長大。
在內(nèi)地很多回族村落和聚集區(qū)，依然視豬肉為不潔之物，絕對不吃；但飲酒則沒那么嚴(yán)格。內(nèi)地的一些回族村落，每逢“春節(jié)”，親戚間也會互相走動，小孩子拎著雞到清真寺請阿訇念經(jīng)宰。但若遇到嚴(yán)格的阿訇，不允許回族人家放鞭炮。至于回族婚宴，如果有阿訇在場，酒一般就上不得臺面，新人就逐桌敬茶以作答謝。
當(dāng)下，回民社會是一個松散的、碎片化的一個群體。西北的回民，與內(nèi)地的回民，生活習(xí)俗與觀念都存在較大差別。比如廣州的清真拉面館貼著禁止飲酒，蘭州、銀川的一些清真餐廳，卻醒目地?cái)[著啤酒、白酒。
當(dāng)世俗與宗教相遇，該何去何從？或者真正的問題是，為何一些回回突破了飲酒的禁忌，卻依然絕對禁食豬肉，并深深認(rèn)同自己的回回身份？這樣的問題，在世俗與宗教撕扯中的土耳其同樣存在。一位在土耳其生活過一年的朋友介紹，當(dāng)?shù)爻鞘胁宛^飲酒已是常態(tài)，但豬肉卻遍尋不到。而且，即使飲酒的世俗土耳其人，在宗教節(jié)日前，也往往會禁酒。
也許沒有唯一的答案。有次，一位朋友的分析卻打動了我。他說，對飲酒與禁食豬肉的不同選擇，可以回到人的童年分析。如果一個孩子出生在回回家庭，他一歲后就開始大量吃除母乳、奶粉以外的食物，包括肉食。因此，父母從小就會對他講，豬肉是不干凈的，不能吃，這種觀念就會在幼兒的內(nèi)心中扎根，以至根深蒂固；當(dāng)然，也會疊加成年后認(rèn)同宗教觀念的影響。
至于飲酒，則是幼兒難以接觸的話題。在中國，正常狀況下，一名少年沒滿15歲甚至18歲之前，接觸到酒的機(jī)會較少；即使在回回家庭，父母也較少會對未成年子女強(qiáng)調(diào)不能飲酒。當(dāng)幼兒長大，他的觀念中對酒的排斥，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于對豬肉的排斥。于是，世俗生活中，對酒的禁忌相對容易突破；而縱觀整個穆斯林世界，飲酒問題在中亞、北非等地區(qū)也普遍存在，對豬肉的禁忌則很少被突破。
近千年來，回回民族在中國的傳承，主要依托于血緣。因此，宗教意識的傳承，主要靠父母、家庭對子女的影響。一代代傳承，一些回族對酒水的禁忌在逐步淡化，對豬肉的禁忌則逐步強(qiáng)化。當(dāng)然，一些原本飲酒的回回，也會因宗教原因而戒酒。
那么，飲酒的回回到底是不是假回回呢？這個問題，正如一個朋友問我：沒有飲食禁忌之人，會被認(rèn)為是不潔的嗎？也許，這超出了心懷敬畏之人的能力范圍；宗教的問題，應(yīng)該交由造物主來裁判。
文章來源：讀一齋，胡越
