10月25日下午，絲綢之路美食文化·烏魯木齊論壇在新疆國際會展中心舉辦，疆內(nèi)外嘉賓為烏魯木齊建設(shè)成為絲綢之路美食名城出謀劃策。

7年前烏魯木齊獲得了“中國清真美食之都”的稱號，成為中國惟一獲此殊榮的城市。2012年，烏魯木齊市政府與中國烹飪協(xié)會簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，旨在支持烏市特色餐飲業(yè)發(fā)展，在國內(nèi)大力推廣烏市“中國清真美食之都”的品牌影響力，尤其是為烏市打造“國際清真美食之都”創(chuàng)造條件。

如今，2014絲綢之路國際食品展覽交易會暨第四屆中國清真美食文化節(jié)在首府舉辦，來自絲綢之路及沿線的27個國家和地區(qū)的153家企業(yè)與疆內(nèi)近600家食品企業(yè)以食為媒共促發(fā)展。

建設(shè)絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶為我國清真食品產(chǎn)業(yè)帶來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，特別是為清真飲食文化傳承及構(gòu)建絲綢之路美食文化名城提供了契機(jī)。

●中國烹飪協(xié)會副會長李亞光

當(dāng)前，正是絲路美食產(chǎn)業(yè)借力發(fā)展的好契機(jī)，烏魯木齊作為絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶上的重點(diǎn)城市，更應(yīng)該挖掘特色餐飲、梳理飲食文化內(nèi)涵，下力氣打造“國際清真美食之都”特色名片。

●陜西省烹飪餐飲協(xié)會會長、陜西旅游學(xué)院教授李曦

絲綢之路被稱為“人類飲食文化之路”，絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶穿越亞歐18個國家和地區(qū)，沿線覆蓋30億人口。

●烏魯木齊市米東區(qū)北園香飯店總經(jīng)理馬巧華

希望借助這個國際性盛會，推廣自己的餐飲企業(yè)，為發(fā)展首府特色美食出份力。

●新疆特色餐飲發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任、自治區(qū)商務(wù)廳副廳長李建杰

新疆特色餐飲注定要伴隨著絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的振興而振興，進(jìn)一步發(fā)揮出新疆食品原料綠色資源優(yōu)勢和絲綢之路橋頭堡作用，烏魯木齊距“國際清真美食之都”又將更近一步。