最近，位于定西路長城賓館的“玉杰胖媽媽”餐廳負責人煩并快樂著，他高興的是經(jīng)過幾年努力，“玉杰胖媽媽”品牌的美譽度和知名度已被消費者普遍認可，經(jīng)過定期培訓的員工素質(zhì)不斷提高，其注冊的餐飲商標“玉杰胖媽媽”和“小西湖胖媽媽”歷經(jīng)了風雨洗禮終于贏得了消費者的青睞。他憂的是省城蘭州市場上不斷出現(xiàn)的“胖媽媽”對其“玉杰胖媽媽”品牌的不斷沖擊，使消費者在認同感上比較模糊，讓他不斷陷入品牌保護之尷尬境地。

    說起“胖媽媽”一詞，“玉杰胖媽媽”的負責人感慨萬千，他說，早在1999年，他在七里河小西湖商圈打出“小西湖胖媽媽手抓大王”這個品牌，當時由于選址正確，小西湖商圈龐大的人流客流為企業(yè)帶來十足人氣，加之餐廳經(jīng)營特色十分鮮明，“胖媽媽”曾一度成為民族餐飲的代名詞。再經(jīng)過一年多時間的經(jīng)營之后，“小西湖胖媽媽手抓大王”店的規(guī)模已遠不能滿足消費者的需求，經(jīng)過一番考慮后，他決定東擴，在這種發(fā)展戰(zhàn)略的指導之下，2000年“小西湖胖媽媽”進軍城關(guān)區(qū)，搶占有利地形，在位于東崗的東部商圈再開新店，結(jié)果同小西湖商圈的餐廳一樣取得了令人艷羨的業(yè)績。

    在這種市場前景的促使下，企業(yè)決定走品牌發(fā)展的可持續(xù)道路。2000年企業(yè)向商標注冊部門正式申請注冊“胖媽媽”餐飲商標。可是，經(jīng)過一段時間甜蜜的等待之后，他們的申請被無情拒絕，其原因是外省一家餐飲公司已經(jīng)注冊。

    在經(jīng)過此番商標的曲折經(jīng)歷之后，他們愈來愈強烈地認識到，品牌之于企業(yè)發(fā)展的重要性。2001年，企業(yè)負責人總結(jié)了前幾年的經(jīng)營經(jīng)驗，在周圍環(huán)境優(yōu)美、停車方便的定西路長城賓館開始了他新的餐飲事業(yè)，在這里他在餐廳的規(guī)模及企業(yè)文化建設(shè)上站到了一個新的高度，同時他成功注冊了“玉杰胖媽媽”和“小西湖胖媽媽”餐飲商標。定西路的“玉杰胖媽媽餐廳”在近4年的經(jīng)營中，其業(yè)績持續(xù)發(fā)展。在品牌的發(fā)展與保護中，“玉杰胖媽媽”投入了大量的人力物力，他們不斷苦練內(nèi)功，強大自己，培訓員工，參與公益事業(yè)。與此同時，不斷出現(xiàn)的其它“胖媽媽”餐廳困繞著“玉杰胖媽媽”。

    近日，“玉杰胖媽媽”的負責人在接受記者采訪時表示，作為經(jīng)營者始終要把消費者的利益放在第一位，企業(yè)的效益來自于廣大消費者，也來自于社會；相反，企業(yè)也要回報廣大消費者，回報社會。只有這樣，才能取得良性互動的效果。只有踏踏實實，創(chuàng)新經(jīng)營，樹立和打造自己的品牌才是經(jīng)營的不二法則，否則傷害的不僅是消費者的知情權(quán)，而且對自身的經(jīng)營也埋下了不利的隱患。

    對于未來，“玉杰胖媽媽”餐廳總經(jīng)理激情滿懷，他說他將全力打造這一來之不易的品牌，為民族餐飲，為消費者，為社會盡到一個企業(yè)的責任。