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特色清真美食推薦：肉炒餅 炒餅怎么做好吃
來源：中國清真網 時間：2011-07-13 點擊：點擊：
肉炒餅
平時有幾樣飯菜總是令我吃不夠也吃不膩，比較典型的就?是宮保雞丁蓋飯 、牛肉拉面 ，還有就是炒餅，炒餅里既有主食又有蔬菜，假如里面再放點嫩嫩的牛里脊肉，我敢說其他的美味也誘惑不倒我了。
原料：
烙餅或者直接買餅絲（半斤）、圓白菜半個、牛里脊肉200克、蔥花、蒜瓣、淀粉、醬油1湯匙、米醋1湯匙、糖少許、鹽適量、味精少許、香油半湯匙。肉炒餅做法：
一、把牛里脊肉順著肉的紋理切成薄片狀，調入醬油和淀粉攪勻腌制5分鐘左右。 二、烙餅切成餅絲；圓白菜洗凈后切成絲。 三、鍋中倒入適量油，待油溫七成熱時，放入蔥花、蒜瓣爆香后倒入里脊肉，煸炒至肉片變色后盛出備用；此時鍋中再加入少量油，把油在鍋里滾一下，以免一會餅絲扒鍋，油熱后，下餅絲，翻炒使餅絲熱透后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，隨后加入過油的肉片，并放入鹽和糖調味，翻炒均勻后撒入少許味精，出鍋前在上面淋上香油提味。
