人們對于茶的喜愛，想必不用再費筆墨去細說。不管親友團聚，抑或一人獨處，人們都喜歡泡上一壺熱茶，細細品味。品茶，享受的不是茶本身，而是一種人生境界。在舌尖享受那一股清甘恬淡的味道時，心境也獲得了久違的寧靜，澄凈而釋然。

暮春尋茶

　　愛茶之人，如今已不僅僅滿足于品茶。不少品茶達人喜歡親自到茶葉的產地，實地去參觀甚至體驗采摘茶葉的過程，造訪當地最具韻味的茶館，細品最正宗的好茶。如此一來，對于茶的認識，不僅停留在舌尖，更是印在了心里。正是人間四月天，又到春茶采摘時。在這個乍暖還寒的時節，何不抓住春天的尾巴，來一次充滿浪漫情調的尋茶之旅？

　　【海拔1900米，賞一抹普洱紅】

　　>>方向：滇西

　　尋茶·品茶

云南無量山

　　都說“七彩云南”，可是如果沒有見過云南采茶的風情畫卷，那么便不算體驗過云南的色彩斑斕。云南普洱是世界著名的滇紅之鄉，普洱茶的原產地，茶文化源遠流長。到云南，有人會選擇到西雙版納感受傣族的奔放熱情，也有人流連于古城麗江的溫柔嫵媚，而對于愛茶之人來說，滇西產茶區普洱才是他們心中的天堂———最美不過普洱紅。

　　困鹿山古茶園不能錯過

　　普洱原名叫思茅，大概是因為普洱茶風靡全國才改了這個地名。寧洱哈尼族彝族自治縣是馳名中外的“普洱茶”的原產地和集散地，與茶文化有關的景點也大多集中在這里。普洱的茶文化之旅，就從寧洱開始。

云南寧洱，哈尼族姑娘在“茶馬古道”上。

　　唐宋年間，古普洱府(今寧洱縣城)向國內外輻射出一條以販運普洱茶、磨黑鹽為主的民間商貿通道———茶馬古道，在茶葉貿易的過程中發揮了重要的作用。如今在寧洱，還能找到當年茶馬古道的遺址，分別是茶庵塘段、孔雀屏段、那柯里段和錦袍山段。同心鄉那柯里村是茶馬古道上的一個重要驛站，這里的茶馬驛站還保存著百年榮發馬店、碾子房、風雨橋、當年馬幫用的馬燈、馬飲水石槽等歷史遺跡、遺物，在這里可以了解到當年馬幫運送茶葉的艱辛和磨難。這附近還有不少茶園，可以看見采茶女頭戴草帽，身背茶簍，在一行行茶樹間采摘新茶的情景。如果有興致，也可以和采茶女一起采摘茶葉。走累了，可以在茶園里歇歇腳，品一杯陳年普洱，回味無窮。

　　茶品

　　普洱茶

　　云南的普洱茶一般分為生茶和熟茶。云南普洱采用大葉種茶樹的鮮葉，經過殺青、揉捻后，用太陽曬干而成。人們習慣將沒有人工發酵的茶稱“生茶”，經過人工發酵的茶稱“熟茶”。普洱生茶口味清香，味道清冽，比較適合平時喜歡喝綠茶的人細品。而熟茶就如同陳年好酒一樣濃烈，入口香濃，需要慢慢回味才能體味到回甘之感。

　　品茶

　　永年茶館可在大樹下的小涼亭品香

　　在寧洱品茶，推薦前去位于寧洱城郊寧洱水庫旁的永年茶館，它是屬于寧洱縣永年茶廠經營的茶館。這里依山傍水，風景優美，建筑別具風格，可以在大樹下的小涼亭喝陳年普洱茶，也可以欣賞歷史悠久的普洱茶藝表演。此外還可以到永年茶廠的普洱茶收藏室慢慢鑒賞和購買上好的陳年普洱茶。

　　攻略

　　美食：寧洱有大量各具特色的農家樂，可以品嘗綠葉餐、南瓜宴、豆腐全席、雙龍燒等。

　　交通：在廣州乘航班前往昆明，在市區客運站轉坐汽車前往寧洱。

　　購物：推薦到寧洱水庫旁的永年茶館購買普洱茶，這里種類多、茶品佳。

　　采寫：南都記者 伍世然  供圖：CFP

　　【“喊山”時節，品一壺巖茶韻】

　　>>方向：武夷

四面懸崖絕壁的井谷奇觀——武夷山天游茶洞是武夷山被發現最早的種植茶樹之地。CFP供圖

　　不知道是好山好水出好茶，亦或者是茶之美者，增益了山水的靈性，提到武夷山，自然會想到大紅袍。想到大紅袍的醇，總是忘不了武夷山山水的奇秀。所以對于武夷山及大紅袍，最好的詮釋就是：“千載儒釋道，萬古山水茶。”作為武夷山的一張名片，大紅袍最能勾起游人在沉醉美景時的那種別樣情懷，讓欣賞風景之外更有一種人文韻味。    

　　采茶時節遇見“喊山”

　　來到武夷山進行茶文化之旅，首先當然要來大紅袍景區欣賞那棵名聲在外、已經生長了一千多年的珍貴大紅袍母樹。三株古茶樹，千百年來，傲立于崖壁之上，有山泉自山頂流下，經過茶樹。且每日日照時間不長，這些難逢的條件下才能孕育出“大紅袍”這等人間絕品。如今景區內也種有很多大片大片的茶樹，相傳都是那棵母樹繁衍的“后代”。此外還有正山小種、鐵觀音、鐵羅漢等茶葉品種。春季的時候，每天早上這里都有大批的茶農采摘茶葉。而在星村的大坪洲、桐木關、九龍山、大坑口四大茶園也可以體驗采茶，并且有茶工親自“手把手教學”。可以跟隨著茶工學習采茶，他們會一邊教客人采摘的動作，一邊講述武夷山巖茶的知識。

　　在春天采茶的時節遇見“喊山”，才知道茶農對山水天地是有一份尊敬之情的。武夷喊山祭茶源于武夷山的民間祭茶神、山神。元代武夷山皇家御茶園將之演繹為開山儀式，每年春茶開采，茶農便登臨茶山喊山，供祭茶神，高喊“茶發芽！茶發芽！”以表對茶的敬意。若是有興趣，可以去武夷山茶博園感受一下“喊山”的樂趣，經歷一下這種持續了600年“祭茶”“喊山”的古老民俗。

　　茶品

　　大紅袍

武夷山下，婦女們在騎樓下揀茶。CFP供圖

　　以“大紅袍”為代稱的武夷巖茶產于閩北武夷山，茶樹生長在巖縫之中。

　　大紅袍具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。它的特點以清人梁章鋸概括得最為簡練，即“甘、清、香、活”。

　　大紅袍茶葉條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗，茶味兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時適合用小壺小杯，這樣更能保持香味，沖泡五六次后余韻猶存。

　　喝茶已經成為武夷山人日常生活中不可或缺的一部分。就算是生活區內也遍布了大大小小的茶樓，如果你以為主要的客源是游人，那你就錯了，這里往往是武夷山人親戚朋友小聚之所。一泡好茶，一壺好水，一碟瓜子，就是聊天也可以擁有一段最美好的時光。茶樓有幾種，第一種是最高檔的茶莊———仰賢樓茶莊是其中代表，以售賣高檔茶葉為主。第二種就是一般的茶樓，市中心閩北藥行樓上有一間聚賢莊，當地人往往笑稱為“聚閑莊”。到了晚上茶香之中，女店主就會拿出古箏，為大家表演一段。

　　攻略

　　美食：武夷山的特色宴名揚天下，其中“幔亭宴”是武夷山最具傳奇色彩的神仙宴：“八卦宴”盛行800年而不衰。

　　交通：在廣州白云機場乘航班直達武夷山。在機場大門外有小公共汽車乘坐到市區或各景區。    

　　購物：三姑街頭有很多茶葉店，盡情選購，一般的茶葉也都相當有水準。三姑中心有一間叫做“三霖”的茶葉包裝店，里面藏了不少好茶。

　　【云霧深處，聞一襲雪芽香】

　　>>方向：峨眉

　　尋茶·品茶

到峨眉山尋訪雪芽，體驗茶文化，是不少茶友在每年4月必做的一門“功課”。 CFP供圖

　　峨眉山的佛教文化和武術文化舉世聞名，這里的茶文化也一樣源遠流長。誕生于峨眉山海拔800-2000米峰巒的峨眉雪芽，因極為珍貴，品質上佳，被譽為“茶中極品”。唐代著名詩僧賈島在《送朱休歸劍南》一詩中寫道：“芽新抽雪茗，枝重集猨楓”，可見在唐代，“峨眉雪芽”就已經名滿天下。如今，峨眉雪芽更是不少愛茶之人至愛的品種之一，到峨眉山尋訪雪芽，體驗茶文化，是不少茶友在每年4月必做的一門“功課”。

　　到黑水村看看近3000畝的茶園

　　峨眉雪芽有機生態茶區，位于峨眉山風景區內海拔較高的崇山峻嶺之上。峨眉山上云霧繚繞、植被茂密、雨量充沛、土壤肥沃，絕佳的生態環境，孕育了峨眉雪芽的優質品質。中景區一線上的白巖峰、競月峰、玉女峰、寶掌峰、望城峰上的生態茶叢，都是歷史上盛產“峨眉雪芽”的地方，因此道、佛兩門在歷史上有峨眉山“五峰雪芽”之說。如今，峨眉雪芽生態茶園也多植于這五座山峰之上。

　　來到峨眉山探尋茶文化，黑水村是不可不到的一站。黑水村因晉代建黑水寺而得名，位于峨眉山半山腰上。全村200多戶人，種茶近3000畝，大片大片的茶田郁郁蔥蔥，一片青翠。

　　在黑水村里可以住在農舍，和茶農一起采茶。據說雪芽的采摘方法比較講究，不能用指甲掐，必須用拇指和食指的指肚折；要用巧勁，用力過頭會將茶芽掰斷，而用指甲去掐則會弄傷芽柄，形成掐痕，焙制出來的茶葉經水沖泡便呈黑頭，這樣品相不佳的茶葉賣不了好價錢。回到農舍后，則要進行殺青、里條、提香等工序，制茶師傅會一直從旁指點，一切完成后，就意味著新茶焙制的全過程也順利完成，可以品味自己做出的茶了。

　　到了黑水村，黑水寺遺址也肯定要去參觀一番。黑水寺位于峨眉山的名寺萬年寺對面的二逗巖上，現在只剩下筑毆三層臺基及正殿石級。相傳古時候虔誠的香客們前往金頂、千佛頂、萬佛頂，都要從這個小路走向萬年寺，再拾級而上。黑水寺后方有一棵千年雪芽樹，十分名貴，據說這就是雪芽的母樹，如今生長的雪芽茶樹其實都是它繁衍的“后代”。

　　茶品

　　峨眉雪芽

峨眉山上云霧繚繞、雨量充沛，使得峨眉雪芽品質絕佳。IC供圖

　　峨眉雪芽是一種綠茶，盛產于峨眉山的半山腰上，奇特的雨淞、霧淞、雪霽三大奇異氣候終年輪置，醞釀出峨眉雪芽獨特的生態性。其茶質、口感都極為獨特，味道清香無比，品后讓人回味無窮。沖泡峨眉雪芽，最好選用天然礦泉水，據說這樣可以最大限度保持茶的香味。在沏透泡開一兩分鐘后，可以聞到陣陣茶香，靈動飄逸，甘香襲人。舉杯細品，可以品嘗到雪芽糅入礦泉水后產生的甘甜味道，清醇可口。

　　峨眉山景區里有很多可以品茶的好去處，推薦紅珠山賓館，紅珠森林溫泉掩映在森林最深處，可以邊品茶邊泡溫泉，在這里細品峨眉雪芽，真可謂浪漫溫馨。

　　在樂山市區則推薦半潭秋水茶樓，這里環境清幽，品茶之余還可以欣賞茶藝表演，且性價比極高。

　　攻略

　　美食：峨眉山黑水村以農家菜為主，主要有黃燜雞、酸湯鴨、豆腐腦等。

　　交通：從深圳機場直飛成都，坐大巴前往峨眉山。

　　購物：在黑水村的峨眉雪芽有機茶基地，這里也是購買峨眉雪芽茶葉的最佳場所，價錢也比外面便宜不少。

　　采寫：南都記者 伍世然

　　【烏篷船旁，嘆一曲碧螺春趣】

　　>>方向：蘇州    

　　尋茶·品茶

在蘇州的很多茶館里，都有這類身著漢服的茶師進行茶藝表演，古色古香，極有韻味。

　　江南水鄉這幾個字眼本身就有一種魅力，讓人想起烏篷船、荷葉田田、江南女子、姑蘇鐘聲之余，還可以凝成一種顏色，這種顏色就叫做碧螺春。姑蘇最動聽的是吳儂軟語，最沁人心脾的就是碧螺春的香味，這是一種飄于大小園林中，沉醉在歷史深處，讓人可以興嘆也可以忘憂的味道。光是這個動人的名字，就讓人覺得文化意味特別深長。入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉。

　　茶品

　　碧螺春

　　碧螺春產于江蘇省蘇州市，由于這里茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵芳香。碧螺春葉底柔勻，條索緊結，蜷曲如螺，邊沿上有一層均勻的細白絨毛。茶味清香幽雅、入口鮮爽生津，口味十分獨特。沖泡碧螺春必須先注水，后放茶葉，而且開水的溫度以70攝氏度為宜。如果開水的溫度太高，將聞不到碧螺春的水果香。大約30秒后，果香會逐漸轉為茶香。聞香后再品茶，別有一番情趣。

　　天堂島里，品味世外桃源的意境

　　到了蘇州，首先要來碧螺春的原產地洞庭東山游覽一番。這里既是山，也是一個江南古鎮，因其在太湖洞山與庭山以東而得名洞庭東山。東山上有許多保存完好的仿古雕花樓，依山傍水的席家花園，明代住宅建筑楠木廳，還有紫金庵的彩塑羅漢、古村陸巷的明清古建筑、碧螺峰下的靈源寺等等。碧螺春是這里的著名特產，可以在碧螺峰上，通過觀賞歷代名人題詠，感受這里的茶文化；也可以在碧螺峰上的茶田里親自體驗采摘茶葉的樂趣。

虎丘山風景區“云在茶莊”的茶園對游客開放。

　　在游覽了洞庭東山之后，可以乘坐游船，觀太湖的湖光山色，登上天堂島生態農莊，觀看碧螺春茶的制作過程。小島原名北箭壺島，張藝謀導演、鞏俐主演的電影《搖啊搖，搖到外婆橋》曾經在這里取景拍攝，使得這個小島聲名大噪，如今島上還保留著一部分當年拍戲的場景道具，供游人觀賞。如同那部電影中一樣，天堂島周圍長滿了蘆葦，十分幽靜而美麗。島上的一切都是原生態的，在這里，人們都是從井中取水、靠風力發電、用土灶做飯，很有世外桃源的意境。這里還有碧螺春采摘工藝園，大片的茶田種滿了碧螺春，與遠處的青山綠水相得益彰。此外，游客還可以游覽蘆葦九曲橋、吉祥如意鐘，在野生動物觀賞區觀賞野鴨、錦雞、孔雀、鵝等，十分有趣，還可以乘坐漁家小木船進行環島游。

    品茶
    玲瓏茶室邊品茶邊觀賞太湖風景

　　推薦在位于太湖大橋橋堍的玲瓏茶室品茶，在這里可以一邊品茶，一邊觀賞太湖風景；如果想在游船的同時品茶，則推薦“東山”號太湖游船，它停泊于石公山外碼頭，可品茶、游湖、娛樂。

　　此外，蘇州還有大量的農家樂茶園，提供各種采茶、品茶、欣賞茶道的服務。推薦位于白塔灣的太湖漁村，在這里可以品嘗上好的碧螺春，還可以品嘗到蘇州各種地道美食。

　　攻略

　　美食：在蘇州的美食街太監弄的餐館里可以品嘗藏書羊肉、陽澄湖大閘蟹、松鼠桂魚、碧螺蝦仁等蘇州名菜。

　　交通：從深圳機場坐飛機前往上海，再轉乘大巴前往蘇州。

　　購物：推薦到蘇州的南環橋茶葉市場去選購茶葉，這里不僅有蘇州當地的上等碧螺春茶葉，還有來自全國各地的知名品種茶葉可以選購。

　　采寫：南都記者伍世然 供圖：IC

    【西湖岸邊，映一身龍井綠】

    >>方向：杭州

    尋茶·品茶

    龍井一般都是用手工炒制的。CFP供圖 

    將西湖比西子之余，該去何處探訪春的足跡呢？除了柳樹、桃花、綠蔭，杭州西湖還有聞名遐邇的龍井茶。西湖十景中有一處叫做“龍井問茶”，指的便是西湖邊上的龍井村和龍井茶。走進龍井，你會發現這上好的茶葉與西湖的春天是如此相得益彰，在西湖邊上品味龍井，更是人生一大樂事。那份香醇，有一種余音繞梁的感覺，這一撮細細茶葉里纏著的最平淡的愉悅，叫人永生不能忘記。

    品茶

    青藤茶樓西湖邊上，茶品一流

    杭州茶樓大部分營業時間是從早上九點到第二天凌晨兩點，分上下場，上場從上午九點一般都有自助點心，是無限量供應的。無論點了什么茶，開水都是無限供應的，而且中間還可以換一次同價格的茶，即使是不同種類的茶葉也可以。品茶推薦青藤茶樓，古色古香，很有味道，茶品一流，最主要是靠近西湖的核心區域。在西湖邊上逛了一圈就進青藤茶樓歇歇，休憩了大半天出來，迎面又是美麗的西湖。此外，龍井、茅家埠、雙峰、梅家塢、梵村等產茶村里都有大量的茶館可供品茶。

 西湖，老龍井泉水。CFP供圖

    西湖龍井是我國十大名茶之一，始產于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。在茶界向來有“雨前是上品，明前是珍品”的說法。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，有人形容龍井具有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。在沖泡龍井茶時，最好用七八十攝氏度的開水沖泡，如果用沸水沖泡會把茶葉燙熟，如此一來，頭泡苦澀，二泡、三泡味道又太淡。用壺泡茶時要由高沖低，高沖茶葉易展、易化，低斟可保持熱度和香氣。龍井茶以前三泡為佳，再多便淡而無味。常喝龍井有防癌健體的功效。

    新茶現炒現賣，回味無窮

    杭州西湖的龍井茶得名于龍井，龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。龍井原本是一口古井的名字，現為直徑2米左右的圓形泉池，泉水經飲馬橋、黃泥嶺，出茅家埠流入西湖。龍井之水頗為奇特而具有靈性，攪動它時，水面上就出現一條分水線，仿佛游絲一樣不斷擺動，然后慢慢消失。不少人慕名來到龍井村，就是為看到這一奇觀。西湖龍井茶葉有獅、龍、云、虎、梅之別，以獅峰、龍井地之茶最好。

一到春天，茶農們就開始忙著采摘龍井。IC供圖

    每年清明前后，谷雨時節，茶農采茶、炒茶香溢林下。這個時節，有許多茶農在村里把剛剛采來的新茶葉現炒現賣，香氣逼人，一杯下肚更是回味無窮。龍井村旅游資源豐富，御茶園、胡公廟、九溪十八澗、十里瑯珰、老龍井等景點點綴其中，為茶鄉增加了濃郁的文化氛圍。有興趣的話不妨慢慢游覽，親身感受龍井茶文化。除了龍井村，在西湖邊上還有茅家埠、雙峰、梅家塢、梵村等茶村，它們產的都是不同品種的龍井茶，從古至今，留下了不少著名茶館和茶人韻事，可以逐一細細品味。此外，在雙峰村附近還有中國茶葉博物館，可以在這里了解中國幾千年茶文明的歷史軌跡。

    融入到茶文化的氛圍當中，心無旁騖，一心向茶是個很有意思的事情。在杭州郊區的龍塢鎮，不僅可以品茶、問茶，還可以親自采茶，相當過癮。游客可以換上采茶服、戴上草帽、背上竹簍，全副武裝下田跟隨茶農采茶。采好茶葉之后，還可以到茶樓炒茶。最后，游客可以把剛炒好的龍井茶葉泡上一杯，細細品味自己的勞動成果。做一回“自給自足”的茶農。

    攻略

    美食：西湖附近有山外山、樓外樓、外婆家等地道浙江菜館，可以吃到宋嫂魚羹、酒糟蒸魚、東坡肉、外婆紅燒肉、茗香排骨、樟茶鴨、碧螺對蝦等杭州美食。

    交通：從東莞坐車到深圳，在深圳機場坐航班前往杭州，機場有大巴前往西湖附近。

    住宿：杭州可選擇的旅館非常多，如果經費充裕，建議住在西湖附近的索菲特大酒店，這里交通便利，設施服務一流。也可以選擇住在龍塢村的農家旅館。

    購物：推薦到杭州鳳起路的“貢”牌龍井茶專賣店去選購龍井茶葉，這是一家全國知名的龍井茶葉連鎖品牌銷售店，貨真價實，品質有保證。