11月3日至23日，廣州亞運供餐已達90萬份，茶點10萬余份。昨天，在廣州新聞中心召開的“全國支持亞運”新聞發布會上獲悉，亞運的食材達580多件，采購于全國15個省市。另有國家級清真廚師“坐鎮”，提供純正清真飲食。

食材采購涉及15個省市

運動員村餐飲服務部長梁迅介紹，亞運城餐飲服務涉及運動員村、媒體中心、技術官員村等近4萬人。自11月3日至23日，已供餐90萬份，茶點10萬余份，最多一日同時為43個競賽場館供餐。

據了解，亞運食材有580多件，采購于全國15個省市。

大師指點制純正清真飲食

82歲的青海籍國家級烹飪大師馬云清老人，帶領兩個孫子、一個孫媳婦一家四口來穗，指點清真飲食。據了解，廣州亞運招募清真廚師時，已退休的馬云清老人第一個報名。他每天到酒店廚房指導制作，解決各種疑難問題。卡塔爾運動員吃過馬大師指點制作的清真飲食后，直呼像回到家里一樣。

據介紹，青海為亞運選聘了48名清真廚師，北京市選聘了10名，寧夏選聘了7名，他們坐鎮27家亞運指定接待酒店，提供專業的清真餐飲服務。

壽司受捧致供應短缺

據介紹，亞運城內壽司產品很受歡迎，由于消耗量過大，11月20日至21日甚至出現短缺現象，緊急從上海補貨后，才解燃眉之急。梁迅說，之前預計壽司在亞運期間的供應量是足夠的，“主要是供應東亞國家，如日本、韓國的運動員等”。

梁迅說，對于食品的供應，之前已經做了應急預案，一旦出現短缺，將馬上會同服務商、供應商緊急調撥。目前，總體來看，供應充足，超過800多種菜肴，可以充足調劑。