根據國家民委的調查，全世界穆斯林人口超過１５億，加上非穆斯林消費群體，全球清真食品的消費者不少于２０億人，占全球總人數近三分之一，清真食品市場前景廣闊。目前，全球清真食品產業年貿易額已突破２萬多億美元，而我國清真食品出口額尚不足１億美元。　這一現實既揭示出我國清真食品產業面臨著廣闊的國際市場機遇和空間，也反映出我國清真食品在國際市場占有率和影響力的薄弱。

    日前結束的２０１０中國青海國際清真食品及用品展覽會上，眾多業內權威人士分析認為，鑒于我國清真食品產業發展現狀，拓展國際市場還面臨多重制約。

　  缺乏與國際接軌的產品質量認證標準體系

    中國貿促會副會長張偉等清真食品產業界權威人士認為，中國清真企業難以通過相關的國際認證標準是中國清真食品無法大規模拓展海外市場的最大難題。

    目前，國內有些地區制定了清真食品管理的法規和認證標準，但由于條塊分割、各自為政，造成清真食品管理和認證面臨許多困難。同時，全國目前沒有統一的清真食品管理法規和質量認證體系，國內清真食品出口企業還需要申請國外認證機構進行清真食品認證。我國只有少數禽畜生產企業獲得了馬來西亞宗教局和獸醫局聯合頒發的ＨＡＬＡＬ證書，而全部通過ＨＡＬＡＬ、ＨＡＣＣＰ、ＧＭＰ以及ＩＳＯ９０００系列質量體系認證的企業我國還沒有一家。

    全國沒有統一的清真食品管理法規和質量認證體系，還衍生出另外一個問題，就是清真食品在跨省流動中需要多次審批、多次許可，以符合銷售地的要求。這不僅增加了企業的成本，也不利于清真產業的發展。

    此外，國際清真食品的認證不只是對最終產品進行認證，用于生產過程中的所有原料、生產過程也都必須經　ＨＡＬＡＬ認證。　

    品牌價值、產品附加值低　研發創新能力弱

    從全國清真食品產業情況看，特色品牌少，知名品牌更少。據統計，全國專門生產清真食品的企業超過６０００家，從事經營的商戶超過１２萬家。然而，國內的清真食品龍頭企業卻屈指可數，絕大多數企業規模小、實力弱，而從事產品流通的企業也沒有足夠的實力同生產者結成產業鏈條上的共同體。

    此外，我國清真食品企業還存在產品附加值低的問題。就全球市場來看，許多產品的加工、營銷在我國清真食品產業還是空白，龍頭企業也缺乏帶動性。　

    在我國少數民族中信奉伊斯蘭教的有１０個，穆斯林人口超過２０００萬。據統計，我國現有傳統清真菜肴約５０００種，小吃近千種，清真食品業已經形成了完整的食品門類。同時，我國是世界上牛、羊飼養大國，羊的飼養量、出欄量及羊肉產量穩居世界第一，牛肉年產量約５００萬噸，出口量位居世界三甲之列，用于生產清真食品的植物資源也十分豐富。但如此豐富的資源優勢卻未能有效轉化為經濟優勢。究其原因，主要是產品附加值低。　

    與國際清真食品先進生產企業相比，我國當前大多數清真食品生產企業是以食物原料的初加工、粗加工、傳統加工為主，許多清真食品生產企業規模小、工藝落后，研發創新能力弱。我國清真餐館無論規模大小，菜單基本一樣，缺乏特點，極大地降低了我國清真食品的競爭力。此外，在國際市場上，還存在著地方保護主義。我國清真食品要進入國際市場，還面臨一定的貿易壁壘。

  加大產業政策扶持力度　消除企業“小亂散”

    盡管中國清真食品產業走向國際市場還面臨不少難題和制約，但是，只要結合改革開放和西部大開發政策，準確捕捉國際清真食品市場需求，全面提高從業企業自身實力，營造有利于我國清真食品拓展國際市場的有利環境，中國清真食品產業一定能在國際市場上展現出越來越強的影響力。

    張偉認為，中國清真食品要走向世界，必須找準與國際清真食品市場的對接點，積極研究制定統一完善的清真食品用品認證體系。

    目前，我國清真食品用品行業尚沒有一個相對完善的認證標準，也沒有同中東和東南亞穆斯林國家的相關認證標準接軌。結合清真食品的特殊內涵，制定和完善清真食品的生產標準和質量標準迫在眉睫。

    一些企業也表示，盡快突破清真食品認證在語言、技術和認證策劃方面的多重制約，搶占國際清真食品市場的份額。另一方面，有關部門也應盡快建立統一的、與國際接軌的中國清真食品國家標準體系，在產業層面為企業提供有力的法律支持。

    針對我國清真食品企業小、亂、散的特點，政府應當加強資金、信息等政策扶持力度，推動產業發展。國家民委副主任羅黎明認為，清真食品產業的發展要采取“政策引導，實體牽頭、法人經營，大戶帶動”的運作模式，創造優良的投資環境，引進國內外資金勢力雄厚的企業或財團，依托專業市場，組建大型清真企業聯合集團，提高產品質量，增強市場競爭力。通過連鎖配送等現代流通經營方式，大力開拓國內外市場，暢通銷路，提升價格，提高產品的效益，促使產業持續發展和升級，打造具有國際影響力的清真食品、穆斯林用品的生產服務地。

    張偉建議，地方政府可以通過建立清真食品及用品產業開發區、開發基金等方式，承接國內外的清真食品及用品項目。建立專業的國際展會同盟，加強國家間聯系。對于從事清真食品產業的企業，政府除了給予資金、技術、信息等扶持外，還要幫助它們建立適用于不同國家要求的產品質量標準，提供相應的法律支持。

    推動清真食品企業技術進步和產業升級

    中國清真食品企業核心競爭力提高的關鍵，在于技術優勢支撐的產品優勢。目前，我國清真食品企業發展的瓶頸問題很大程度體現為技術水平低、產業水平低。

    業內人士普遍認為，為實現經濟增長方式的根本轉變，中國清真食品業必須加快通過先進技術改造傳統產業，追蹤國外最新最優的生產工藝和經營理念，把發展高新技術作為重點，同時注意發展適用技術，與市場需求相對接，使中國清真食品在國際市場上占一席之地。

    搞好產品結構調整，在產品的開發上要擇優發展，體現特色，避免產品趨同。開發高附加值的深細加工產品，努力實現特色產品品種的擴張和資源型產品的延伸、增值。

    羅黎明認為，穆斯林國家在發展清真食品產業過程中，形成了較大的規模，積累了豐富的生產經營經驗。國內清真食品業要加強與穆斯林國家和地區清真食品企業的交流和溝通，讓外商更多地了解我國清真食品產業的優勢，激發其合作意向。全面加強雙方在生產標準、經營信息、資金融資、工藝技術等方面的交流，搭建合作平臺，聯手推介雙方的投資環境和發展商機，拓展合作領域，攜手參與國際競爭，增強國際吸引力和競爭力，全面加強雙方在生產、經貿等多領域的合作，實現互惠共贏，共同發展。

    在產品推介和宣傳中，應當借助會展經濟、媒體宣傳等方式，充分實施品牌戰略。這無疑有助于中國與穆斯林國家建立特色貿易合作，加快中國清真食品產業在國際市場的拓展。