清真產(chǎn)品（Halal）是指依照伊斯蘭教律法合法的產(chǎn)品，涉及生活的各方面，包括食品（肉、食品成分以及接觸食品的材料）、化妝品以及個人護理產(chǎn)品等。
阿聯(lián)酋目前主管清真認證的部門主要是：市政總秘書處和地方食品管理機構(gòu)。
對清真食品的要求
　　一、對被宰殺的動物的要求
　　不應(yīng)是穆斯林不可食用的動物，具體包括以下：腐肉 ，被扼死或攻擊致死的動物，從高處落下摔死的動物，被別的動物的角撞死的動物，被食肉動物吞食后殘余的部分，被獻給除真主以外其他偶像的動物；豬，狗，大象，騾子；食肉動物，如獅子、老虎和熊；捕食肉類的鳥，如鷹和隼。
　　二、對屠夫的要求
　　屠夫必須是穆斯林、猶太教徒或者基督教徒。宰殺的過程必須由一名熟悉伊斯蘭教宰殺規(guī)定的穆斯林監(jiān)督。
　　三、對宰殺工具及方法的要求
　　宰殺工具不能用骨頭或者指甲制成，同時必須是干凈鋒利的。宰殺時依靠工具的鋒利的邊緣而非工具自身的重量殺死動物。
　　宰殺必須盡可能的徹底，并在宰殺過程中念誦真主的名字。宰殺動物必須采用伊斯蘭律法規(guī)定的方法，必須通過切斷其氣管、食道和頸靜脈進行，并且必須從正面向胸前下刀。屠宰場所使用的自動化屠宰工具也必須是從頸部正面切斷動物的頸靜脈，但不能切斷整個脖頸。
　　不允許采用敲擊頭部或類似的如用手槍射擊、用二氧化碳使其暈倒等方法宰殺。在使用低電壓電擊頭部的情況下，必須保證動物在通過宗教儀式宰殺前是活著的。不允許對鳥類使用電擊的方法。
　　四、其他要求
　　動物死亡之前不可以從其身體上切下任何部位。
　　宰殺和儲藏不可以使用依伊斯蘭律法不可食用的動物所使用過的地方和工具。
　　由于對伊斯蘭律法中關(guān)于清真食品要求的解釋有細微差別，以上只是對清真食品要求的一般原則，實踐中主要由主管機關(guān)對此進行解釋。
　　阿聯(lián)酋清真認證的要求
　　一、每一批出口的肉類制品都必須擁有能夠證明其符合清真要求的認證，具體包括：
　　1、由海灣國家駐出口國使領(lǐng)館或他們授權(quán)的機構(gòu)頒發(fā)的認證；
　　2、由得到海灣國家有關(guān)機關(guān)認可的伊斯蘭組織頒發(fā)的認證。該認證必須經(jīng)海灣國家駐出口國使領(lǐng)館或他們授權(quán)的機構(gòu)檢查，同時該認證上的印章必須是防偽的，且使用的墨跡需清晰且對健康無害。認證上必須有由該伊斯蘭組織授權(quán)的人的簽字，證明該產(chǎn)品的生產(chǎn)過程符合伊斯蘭律法。
　　二、阿聯(lián)酋對可頒發(fā)清真食品認證的伊斯蘭組織的要求。
　　1、該組織必須得到阿聯(lián)酋市政總秘書處及原產(chǎn)國政府的核準承認。
　　2、該組織必須在原產(chǎn)國有永久的總部，該機構(gòu)能夠詳細說明每名員工的職責分工，同時提供有權(quán)在清真產(chǎn)品認證上簽字的人的職務(wù)、姓名及其缺席時代理其工作的人的職務(wù)、姓名，以及帶有該組織標識的正式文件。
　　3、該組織必須有足夠的技術(shù)和人員，以保證能夠有效監(jiān)督出口國進行清真屠宰的屠宰場。
　　4、必須確保所有出口至阿聯(lián)酋供消費的牲畜在屠宰時都符合衛(wèi)生要求和伊斯蘭律法規(guī)定。
　　5、清真產(chǎn)品的認證必須以阿聯(lián)酋核準認可的形式做出，同時必須采用序列編碼系統(tǒng)。
　　6、該組織必須有一個單獨的部門負責屠宰相關(guān)事務(wù)。該部門必須存有以下文件以備市政總秘書處的相關(guān)機構(gòu)查驗：屠宰監(jiān)督者登記記錄、屠夫登記記錄、屠宰場登記記錄、該組織已經(jīng)頒發(fā)的清真認證的登記記錄以及其他相關(guān)文件。
　　7、屠宰場監(jiān)督者必須接受該組織的監(jiān)督和管理，在一個地區(qū)或一個城市里，每一名監(jiān)督者所監(jiān)督的屠宰場最多不能超過三個。
　　8、不允許貿(mào)易公司負責監(jiān)督清真屠宰。
　　9、該伊斯蘭組織應(yīng)該有一個選拔屠夫和屠宰監(jiān)督者的制度，并且向他們頒發(fā)工作證。
　　10、該組織必須為屠夫和屠宰監(jiān)督者提供培訓，以不斷提高他們的技術(shù)和能力。
　　11、該組織必須有進行慈善活動的記錄，例如建造學校、清真寺、穆斯林公墓、教授阿拉伯語和古蘭經(jīng)以及幫助需要幫助的人等。
　　12、該組織必須有一套制度用以規(guī)范認證的頒發(fā)、印章以及經(jīng)認可的簽字的保管。
　　13、該組織必須向市政總秘書處提供有權(quán)在清真產(chǎn)品認證上簽字的人的簽字復印件以及其缺席時代理其工作的人的簽字復印件。
　　14、該組織必須向市政總秘書處提供年度報告，說明其當年的活動、成果及已頒發(fā)的認證。
　　二、申請頒發(fā)清真食品認證的程序。
　　有關(guān)伊斯蘭組織必須首先通過官方渠道向市政總秘書處遞交申請，并附上能夠證明其資格能力的相關(guān)文件。
　　市政總秘書處的有關(guān)委員會審議了申請之后，會做出是否承認該伊斯蘭組織的決定。如有關(guān)委員會承認該伊斯蘭組織，則申請將被轉(zhuǎn)至市政總秘書處的常務(wù)委員會審查。市政總秘書處的常務(wù)委員會將最終決定承認該組織頒發(fā)的清真食品認證，或者派遣代表團赴該組織考察以確認該組織是否符合要求。
　　如有關(guān)委員會未承認該伊斯蘭組織，或者市政總秘書處的常務(wù)委員會決定派往考察該組織的代表團認為該組織不符合要求，市政總秘書處將會通過官方渠道通知該伊斯蘭組織并說明理由